レシピ

材料（2人分）

• 豚こま肉250g
• キャベツ200g
• 玉ねぎ100g
• にんじん40g
• 醤油大さじ1
• 鶏がらスープの素小さじ1/2
• 砂糖小さじ1/2
• しょうがチューブ小さじ1
• 水30ml
• サラダ油大さじ1

作り方

1. 1キャベツは2cm角、玉ねぎは3mm幅の薄切り、にんじんは厚さ1mmの短冊切りにする。豚こま肉は広げて3cm幅に切り、厚さ3mmを超える部分は薄く切る。
2. 2醤油、鶏がらスープの素、砂糖、しょうがチューブ、水を混ぜて合わせだれを作る。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚肉を広げてほぐしながら3分炒める。中心まで火が通ったことを確かめ、赤い部分が残る場合はふたをして弱火で1分ずつ追加加熱し、清潔な皿に取り出す。
4. 4フライパンに残った油で玉ねぎとにんじんを中火で1分炒め、キャベツを加えてさらに2分炒める。
5. 5豚肉を戻して合わせだれを加え、中火で1分ほど炒め合わせて器に盛る。

コツにんじんを厚さ1mmにそろえると、短時間でも食べやすい硬さになります。豚肉は先に取り出し、最後に戻すと硬くなりにくくなります。