レシピ

材料（2人分）

• 卵4個
• ベーコン80g
• チーズ50g
• 小麦粉大さじ1
• 水50ml
• こしょう少々
• サラダ油適量

作り方

1. 1ベーコンは厚さ2mm程度のものを1.5cm幅に切る。チーズは塊なら5mm角に切り、細切りならそのまま使う。
2. 2ボウルに小麦粉と水を入れて滑らかに混ぜ、卵、チーズ、こしょうを加えて混ぜる。
3. 3直径22cmのフライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、ベーコンを2分炒めて平らに広げる。
4. 4卵生地を流し入れ、底から大きく30秒混ぜて表面をならす。ふたをして弱火で6分焼く。
5. 5中央に切り込みを入れ、溶けたチーズの周りの卵も中心まで固まり、液状の卵が出ないことを確かめる。固まっていなければ、ふたをして弱火で1分ずつ追加加熱する。
6. 6フライパンの中で食べやすく切り分け、へらで取り出して器に盛る。

コツベーコンを軽く色づくまで炒めると、香ばしさが卵生地に移ります。チーズとベーコンの塩気があるので、塩を加えずに仕上げます。