レシピ

材料（2人分）

• 卵4個
• 玉ねぎ150g
• ベーコン70g
• 粉チーズ大さじ2
• 小麦粉大さじ1
• マヨネーズ大さじ1
• 水30ml
• コンソメ小さじ1/2
• こしょう少々
• サラダ油適量

作り方

1. 1玉ねぎは繊維を断つ向きに厚さ1mmの薄切りにし、ベーコンは厚さ2mm程度のものを5mm幅に切る。
2. 2直径24cmのフライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、玉ねぎを2分炒める。ベーコンを加えてさらに1分炒め、玉ねぎが透き通ったことを確かめて平らに広げる。
3. 3玉ねぎを炒めている間に、ボウルに小麦粉と水を入れて滑らかに混ぜ、卵、マヨネーズ、粉チーズ、コンソメ、こしょうを加えて混ぜる。
4. 4卵生地を流し入れ、底から大きく30秒混ぜて表面をならす。ふたをして弱火で6分焼く。
5. 5中央に切り込みを入れ、卵が中心まで固まり、液状の卵が出ないことを確かめる。固まっていなければ、ふたをして弱火で1分ずつ追加加熱する。
6. 6フライパンの中で食べやすく切り分け、へらで取り出して器に盛る。

コツ玉ねぎは繊維を断つ向きに薄く切ると、短時間でもやわらかくなります。玉ねぎが透き通ってから卵生地を入れると、甘みが引き立ちます。