レシピ

材料（2人分）

• 豚こま肉250g
• 玉ねぎ150g
• もやし200g
• コチュジャン大さじ1と1/2
• 醤油大さじ1
• 砂糖小さじ1/2
• 酢小さじ1
• しょうがチューブ小さじ1
• ごま油大さじ1

作り方

1. 1玉ねぎは厚さ2mmの薄切りにし、もやしは洗ってしっかり水を切る。豚こま肉は幅3cmに切り、厚い部分は厚さ3mm以下になるようにそぐ。
2. 2コチュジャン、醤油、砂糖、酢、しょうがチューブを混ぜて合わせだれを作る。
3. 3フライパンにごま油を入れて中火で熱し、豚こま肉を広げて3〜4分炒める。赤い部分が残る場合はフライパン内でふたをして弱火で1分ずつ追加加熱し、中心まで火が通ったことを確かめてから取り出す。
4. 4フライパンに残った油で玉ねぎを中火で2分炒め、もやしを加えて強めの中火で2分炒める。
5. 5豚こま肉を戻し、合わせだれを加えて強めの中火で1分ほど炒め合わせ、器に盛る。

コツもやしの水気をよく切り、たれは最後に加えると水っぽくなりにくくなります。玉ねぎは薄く切ることで、短時間でも甘みが出ます。