レシピ

材料（2人分）

• 焼きそば麺300g
• シーフードミックス200g
• キャベツ200g
• ごま油大さじ1
• 料理酒大さじ1
• 水50ml
• 鶏がらスープの素小さじ1
• 塩小さじ1/4
• こしょう少々

作り方

1. 1キャベツは葉を1cm幅に切り、芯は厚さ2mmの薄切りにする。シーフードミックスは小粒のものを使い、凍ったまま流水で表面の氷をさっと落として水気を切る。
2. 2フライパンにごま油を入れて中火で熱し、シーフードミックスを1分炒める。料理酒と水を加え、ふたをして中火で4分蒸し焼きにする。
3. 3キャベツと焼きそば麺を順に重ね、ふたをして中火で3分蒸す。
4. 4ふたを取り、麺をほぐしながら全体を混ぜる。魚介の中心まで火が通ったことを確かめ、まだ半透明なら、ふたをして弱火で1分ずつ追加加熱する。
5. 5鶏がらスープの素、塩、こしょうを加え、中火で1〜2分炒め合わせて余分な水分を飛ばし、器に盛る。

コツシーフードミックスの表面の氷を落とし、水気をよく切ると水っぽくなりにくくなります。麺は蒸してからほぐすと、切れにくく具材とも混ざりやすくなります。