レシピ

材料（2人分）

• 焼きそば麺300g
• 豚バラ肉200g
• もやし200g
• サラダ油小さじ1/2
• 鶏がらスープの素小さじ1
• 塩小さじ1/4
• にんにくチューブ小さじ1
• 酢小さじ1
• 水30ml
• こしょう少々

作り方

1. 1もやしは洗ってしっかり水を切る。豚バラ肉は厚さ2〜3mmの薄切りを使い、幅3cmに切る。
2. 2水、鶏がらスープの素、塩、にんにくチューブを混ぜる。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚肉を広げて3分ほど炒める。中心まで色が変わったことを確かめ、赤い部分があればふたをして弱火で1分ずつ追加加熱し、清潔な皿に取り出す。
4. 4フライパンに脂が多く残っていれば薄く広がる程度まで拭き取り、焼きそば麺と合わせ調味料を入れる。ふたをして中火で2分蒸し焼きにする。
5. 5麺をほぐしてもやしを加え、中火で2分炒める。豚肉を戻して酢とこしょうを加え、強めの中火で1分ほど炒め合わせて器に盛る。

コツもやしは水をよく切り、麺を蒸したあとに加えると歯ざわりが残ります。仕上げの酢で豚バラ肉の脂がさっぱり感じられます。