レシピ

材料（2人分）

• 鶏むね肉250g
• 玉ねぎ120g
• にんじん100g
• バター大さじ1と1/2
• 小麦粉大さじ1と1/2
• コンソメ小さじ1と1/2
• 塩小さじ1/4
• こしょう少々
• 水200ml

作り方

1. 1玉ねぎは厚さ2mmの薄切りにし、にんじんは皮をむいてピーラーで薄いリボン状に削る。両方を耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで2分加熱する。
2. 2その間に鶏むね肉を繊維を断つ向きに、厚さ7mmのそぎ切りにする。
3. 3フライパンにバターを入れて中火で溶かし、鶏肉を広げて片面1分ずつ焼く。小麦粉を振り入れ、弱火で30秒炒めて肉にからめる。
4. 4水を少しずつ加えながら混ぜ、コンソメ、塩、電子レンジで加熱した玉ねぎとにんじんを加える。煮立ったらふたをして弱火で3分煮る。
5. 5鶏肉の中心まで火が通ったか確かめ、足りなければふたをして弱火で1分ずつ追加加熱する。こしょうを加えて混ぜ、器に盛る。

コツにんじんを薄いリボン状にすると、短い加熱でもやわらかくなります。鶏肉を煮るときは弱火を保つと、しっとり仕上がります。