レシピ

材料（2人分）

• 鶏むね肉250g
• ブロッコリー180g
• 玉ねぎ100g
• バター大さじ1
• 小麦粉大さじ1と1/2
• コンソメ小さじ1と1/2
• にんにくチューブ小さじ1/2
• 塩小さじ1/4
• こしょう少々
• 水200ml

作り方

1. 1ブロッコリーは幅2cm程度の小房に分け、茎は硬い皮をむいて厚さ3mmに切る。玉ねぎは厚さ2mmの薄切りにする。両方を水気がついたまま耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで2分30秒加熱する。
2. 2その間に鶏むね肉を厚さ7mmのそぎ切りにする。
3. 3フライパンにバターを入れて中火で溶かし、鶏肉を広げて片面1分ずつ焼く。小麦粉を振り入れ、弱火で30秒炒めて肉にからめる。
4. 4水を少しずつ加えながら混ぜ、コンソメ、塩、にんにくチューブ、電子レンジで加熱した玉ねぎを加える。煮立ったらふたをして弱火で3分煮る。
5. 5鶏肉の中心まで火が通ったか確かめ、足りなければふたをして弱火で1分ずつ追加加熱する。ブロッコリーを加えて弱火で1分温め、こしょうを加えて器に盛る。

コツブロッコリーは最後に加えると、色と食感を保てます。にんにくチューブはソースに混ぜ込むことで、焦がさず香りをつけられます。