レシピ

材料（2人分）

• 卵4個
• じゃがいも180g
• 粉チーズ大さじ2
• 塩小さじ1/2
• こしょう少々
• オリーブオイル大さじ1

作り方

1. 1じゃがいもは皮をむき、厚さ2mmのいちょう切りにする。水でさっと洗い、水気を軽く切って耐熱容器に入れる。
2. 2ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで3分加熱する。薄切りの中心に箸がすっと通るか確かめ、硬ければ30秒ずつ追加加熱する。
3. 3加熱中にボウルで卵を溶き、粉チーズ、塩、こしょうを混ぜる。じゃがいもの水気を切って加え、混ぜ合わせる。
4. 4直径20cmのフライパンにオリーブオイルを入れて中火で30秒熱し、卵液を流す。大きく混ぜながら30秒加熱し、具を平らに広げてふたをし、弱めの中火で4分焼く。
5. 5縁と表面がほぼ固まったら、平らな皿をかぶせてフライパンごと返し、皿から滑らせて戻す。ふたをして弱火で2分焼く。
6. 6中心に切り込みを入れ、卵が固まり、液状の卵液が出ないことを確かめる。半熟ならふたをして弱火で1分ずつ追加加熱し、食べやすく切って清潔な皿に盛る。

コツじゃがいもを同じ厚さに切ると、短い加熱でも均一にやわらかくなります。卵液に加える前に水気を切ると、味がぼやけません。