レシピ

材料（2人分）

• 鶏もも肉280g
• 玉ねぎ150g
• 片栗粉大さじ1と1/2
• サラダ油大さじ1
• 酢大さじ2
• 砂糖大さじ1
• 醤油大さじ1と1/2
• にんにくチューブ小さじ1/2
• 水大さじ2

作り方

1. 1玉ねぎは繊維を断つ向きに薄切りにする。鶏もも肉は厚い部分を切り開き、厚さ7mm、幅3cmのそぎ切りにする。
2. 2耐熱容器に玉ねぎと水を入れ、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで2分30秒加熱する。酢、砂糖、醤油、にんにくチューブを加えて混ぜる。
3. 3鶏肉に片栗粉を薄くまぶす。フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、鶏肉を重ならないように並べて3分焼く。
4. 4鶏肉を返してふたをし、弱めの中火で3分焼く。最も厚い部分を切って中心まで火が通ったことを確かめ、生っぽければふたをして弱火で1分ずつ追加加熱する。
5. 5鶏肉を熱いうちに玉ねぎ入りのたれに移し、全体を返して1分なじませる。玉ねぎとたれごと器に盛る。

コツ鶏肉は厚い部分を切り開いてからそぎ切りにすると、短時間で均一に火が通ります。焼きたてをたれに入れると、衣に甘酢がよくなじみます。