レシピ

材料（2人分）

• ごはん400g
• 豚こま肉220g
• 玉ねぎ150g
• にんじん60g
• 醤油大さじ1
• 鶏がらスープの素小さじ1/2
• 砂糖小さじ1/2
• しょうがチューブ小さじ1
• 片栗粉小さじ2と1/2
• 水220ml
• サラダ油適量

作り方

1. 1玉ねぎは3mm幅の薄切り、にんじんは2mm角の細切りにする。豚こま肉は厚さ3mm以下になるよう厚い部分をそぎ、3cm幅に切る。
2. 2水、醤油、鶏がらスープの素、砂糖、しょうがチューブ、片栗粉を混ぜて合わせだれを作る。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚肉を広げて3分ほど炒める。中心まで色が変わったことを確かめ、赤い部分があればふたをして弱火で1分ずつ追加加熱し、いったん取り出す。
4. 4同じフライパンに玉ねぎとにんじんを入れ、中火で3分炒める。
5. 5合わせだれを底から混ぜ直して加え、中火で混ぜながら沸騰させる。豚肉を戻し、混ぜながら1〜2分煮て、とろみをつける。
6. 6器に温かいごはんを盛り、あんをかける。

コツにんじんを2mm角にそろえると、短時間でも食べやすくなります。合わせだれは片栗粉が沈むので、加える直前に底から混ぜてください。