レシピ

材料（2人分）

• 中華麺300g
• 豚こま肉240g
• キャベツ250g
• 水600ml
• 鶏がらスープの素小さじ1
• 醤油大さじ1
• にんにくチューブ小さじ1
• 酢小さじ1
• ごま油小さじ1

作り方

1. 1中華麺は下ゆで不要のゆで麺を用意する。キャベツは1cm幅の細切りにし、硬い芯は厚さ2mmに切る。
2. 2豚こま肉は広げて3cm幅に切り、厚い部分は厚さ3mm以下になるようにそぐ。
3. 3深めのフライパンに水とキャベツを入れ、ふたをして強火で3〜4分、沸騰するまで加熱する。
4. 4豚こま肉をほぐしながら加え、再び煮立ったら中火で3分煮る。肉の中心まで色が変わったことを確かめ、赤い部分があればふたをして弱火で1〜2分ずつ追加加熱する。
5. 5鶏がらスープの素、醤油、にんにくチューブ、中華麺を加える。中火で袋の表示時間を目安に1〜2分煮て、麺をほぐす。
6. 6酢とごま油を加えて火を止め、麺と具を深い器に盛り、スープを注ぐ。

コツ豚肉を広げて入れると、短時間で均一に火が通ります。酢を最後に加えると、豚肉のうまみを残しながら後味がさっぱりします。