レシピ

材料（2人分）

• 中華麺300g
• 鶏もも肉240g
• 白菜250g
• 水600ml
• 鶏がらスープの素小さじ1
• 醤油大さじ1
• しょうがチューブ小さじ1
• ごま油小さじ1

作り方

1. 1深めのフライパンに水と鶏がらスープの素を入れ、ふたをして強火にかける。沸くまでの間に、白菜は芯を5mm幅、葉を3cm角に切り、鶏もも肉は皮ごと厚さ5mm、幅2cmのそぎ切りにする。中華麺は下ゆで不要のゆで麺を用意する。
2. 2煮立ったら鶏もも肉を重ならないように広げて入れ、白菜の芯を加える。ふたをして中火で3分煮る。
3. 3厚い肉を1枚切って中心まで白く火が通ったか確かめ、赤い部分があればふたをして1分ずつ追加する。
4. 4白菜の葉、醤油、しょうがチューブ、中華麺を加え、麺をほぐしながら中火で袋の表示時間を目安に1〜2分煮る。
5. 5ごま油を回し入れて火を止め、麺と具を深い器に盛り、スープを注ぐ。

コツ鶏もも肉は薄いそぎ切りにすると、短い加熱でもしっかり火が通ります。ごま油は火を止める直前に加えると香りが残ります。