レシピ

材料（2人分）

• 豚こま肉240g
• キャベツ200g
• にんじん50g
• 春雨40g
• 醤油大さじ1
• オイスターソース小さじ1と1/2
• 砂糖小さじ1/2
• しょうがチューブ小さじ1
• ごま油小さじ1
• 水170ml

作り方

1. 1キャベツは1cm幅に切り、にんじんは2mm角の細切りにする。豚こま肉は広げて厚さ3mm以下にそろえ、厚い部分は包丁で薄く開き、3cm幅に切る。
2. 2醤油、オイスターソース、砂糖、しょうがチューブを混ぜ、合わせだれを作る。
3. 3フライパンにごま油を入れて中火で熱し、豚肉を広げて返しながら3分ほど焼く。中心まで火が通ったことを確認して皿に取り出し、生の部分があればふたをして弱火で1分ずつ追加加熱してから取り出す。
4. 4同じフライパンにキャベツとにんじんを入れ、中火で1分炒める。水と乾燥した春雨を加え、春雨を水に沈めてふたをし、煮立ってから中火で3分蒸し煮にする。
5. 5ふたを取り、春雨をほぐしながら合わせだれと豚肉を加える。中火で1〜2分炒め合わせ、春雨がやわらかくなり、余分な汁気がなくなったら器に盛る。

コツ春雨は表示の分量を乾燥重量で量り、下ゆで不要で熱湯で3分ほどで戻る短いものを使います。最後に汁気を飛ばすと、春巻きの具らしく味がまとまります。