レシピ

材料（2人分）

• 豚ロース250g
• 玉ねぎ200g
• サラダ油小さじ1
• バター大さじ1
• 醤油大さじ1と1/2
• みりん小さじ1と1/2
• しょうがチューブ小さじ1

作り方

1. 1玉ねぎは繊維を断つ向きに3mm幅に切る。豚ロースは厚さ2mmの薄切りを使い、幅4cmに切る。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚肉を広げて2分、返しながらさらに1〜2分焼く。中心まで火が通ったことを確かめ、火が通っていなければふたをして弱火で1〜2分ずつ追加加熱し、皿に取り出す。
3. 3同じフライパンに玉ねぎを入れ、中火で3〜4分、しんなりして薄く焼き色がつくまで炒める。
4. 4豚肉を戻し、バター、醤油、みりん、しょうがチューブを加えて中火で1分炒め合わせる。たれを全体にからめ、器に盛る。

コツ玉ねぎは繊維を断つ向きに薄く切ると、短い加熱でもやわらかくなります。豚肉を取り出してから玉ねぎを炒めると、肉が硬くなりにくくなります。