レシピ

材料（2人分）

• 豚ロース250g
• しいたけ150g
• 醤油大さじ1と1/2
• 料理酒大さじ1
• にんにくチューブ小さじ1
• 砂糖小さじ1/2
• サラダ油小さじ1

作り方

1. 1しいたけは軸の硬い先端を切り落とし、かさは5mm幅、軸は縦に薄切りにする。豚ロースは繊維を断つ向きに厚さ3mm、幅2cmの短冊状に切る。
2. 2醤油、料理酒、にんにくチューブ、砂糖を混ぜ、合わせだれを作る。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚ロースを広げて2分焼き、裏返して1〜2分焼く。中心まで火が通ったことを確かめて皿に取り出し、赤い部分が残る場合はふたをして弱火で1分ずつ追加加熱してから取り出す。
4. 4同じフライパンにしいたけを入れ、中火で3分炒める。豚ロースを戻して合わせだれを加え、中火で1分ほど炒め合わせて器に盛る。

コツ豚ロースは繊維を断つ向きに薄く切ると、短時間でも食べやすく仕上がります。にんにく入りのたれは最後に加え、焦がさずにからめます。