レシピ

材料（2人分）

• 豚バラ肉250g
• キャベツ200g
• もやし150g
• 味噌大さじ1
• コチュジャン大さじ1
• 醤油小さじ1/2
• 砂糖小さじ1/2
• 酢小さじ1
• にんにくチューブ小さじ1
• サラダ油適量

作り方

1. 1キャベツの葉は3cm角に切り、芯は厚さ2mmに切る。もやしは洗ってしっかり水を切り、豚バラ肉は厚さ2〜3mmの薄切りを使って4cm幅に切る。
2. 2味噌、コチュジャン、醤油、砂糖、酢、にんにくチューブを混ぜて合わせだれを作る。
3. 3フライパンにサラダ油を薄くひいて中火で熱し、豚肉を広げて3〜4分炒める。中心まで火が通ったことを確認して皿に取り出し、赤い部分が残る場合は取り出す前にふたをして弱火で1分ずつ追加加熱する。
4. 4フライパンに残った脂でキャベツを中火で2分炒め、もやしを加えて強めの中火で1〜2分炒める。
5. 5豚肉を戻して合わせだれを加え、中火で1分炒め合わせる。たれが全体になじんだら器に盛る。

コツもやしの水をよく切り、加えたら強めの火で手早く炒めると、水っぽくなりにくくなります。