レシピ

材料（2人分）

• 木綿豆腐200g
• 片栗粉小さじ2
• ごま油小さじ1と1/2
• スイートチリソース大さじ1と1/2
• 酢小さじ1と1/2
• 醤油小さじ1/2
• にんにくチューブ小さじ1

作り方

1. 1木綿豆腐は厚さ1.5cm、幅3cmほどの角切りにする。ペーパータオルで包んで皿に並べ、上に平らな皿をのせて10分水切りする。
2. 2スイートチリソース、酢、醤油、にんにくチューブを混ぜる。豆腐の水けを拭き、片栗粉を薄くまぶす。
3. 3フライパンにごま油を入れて中火で熱し、豆腐を並べて片面3分ずつ焼く。
4. 4弱火にして合わせだれを加え、豆腐を返しながら1分ほどからめる。たれごと器に盛る。

コツ軽い重しで水切りすると、木綿豆腐の形が保たれて焼きやすくなります。にんにくは合わせだれに混ぜて最後に加えると、焦げずに香りが立ちます。