レシピ

材料（2人分）

• 焼き豆腐200g
• サラダ油小さじ1
• スイートチリソース大さじ1と1/2
• 酢小さじ1
• 醤油小さじ3/4
• 水大さじ1

作り方

1. 1焼き豆腐は厚さ2cm、幅4cmほどに切る。ペーパータオルで包んで5分おき、表面の水けを拭く。
2. 2スイートチリソース、酢、醤油、水を混ぜて合わせだれを作る。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、焼き豆腐を並べて片面2分ずつ焼く。
4. 4弱火にして合わせだれを加え、途中で上下を返しながら2分ほど煮からめる。たれに照りが出たら器に盛り、残ったたれをかける。

コツ表面の水けを拭いてから焼くと、焼き豆腐の香ばしさが引き立ちます。たれは水でのばしてから加えると、粉をまぶさなくても全体になじみます。