レシピ

材料（2人分）

• ぶり280g
• 味噌大さじ1と1/2
• みりん大さじ1
• 砂糖小さじ1/2
• 醤油小さじ1/2
• にんにくチューブ小さじ1
• サラダ油小さじ1/2

作り方

1. 1ぶりは骨を除いて水気を拭き、厚さ1cm、幅4cmのそぎ切りにする。
2. 2味噌、みりん、砂糖、醤油、にんにくチューブを混ぜてたれを作る。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、ぶりを並べて2分焼く。裏返し、ふたをして弱めの中火で2分焼く。
4. 4厚い部分を割って中心まで火が通ったことを確かめる。生っぽければ、ふたをして弱火で1分ずつ追加加熱する。
5. 5余分な脂をペーパータオルで拭き、弱火にする。上面にたれを塗って裏返し1分焼き、反対側にも残りのたれを塗って裏返し1分焼き、器に盛る。

コツぶりの厚さをそろえると、火の通りが均一になります。にんにく入りのたれは焦げやすいので、塗ったあとは弱火で焼いてください。