レシピ

材料（2人分）

• さわら280g
• 味噌大さじ1と1/2
• みりん小さじ1と1/2
• 砂糖小さじ1と1/2
• 料理酒小さじ1と1/2
• サラダ油小さじ1

作り方

1. 1さわらは骨を除いて水気を拭き、厚さ1.5cm以下、幅4cmのそぎ切りにする。
2. 2味噌、みりん、砂糖、料理酒を混ぜてたれを作る。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、さわらを並べて2分焼く。裏返し、ふたをして弱めの中火で3分焼く。
4. 4厚い部分を割って中心まで火が通ったことを確かめる。生っぽければ、ふたをして弱火で1分ずつ追加加熱する。
5. 5弱火にして上面にたれを薄く塗り、裏返して1分焼く。反対側にも残りのたれを薄く塗り、裏返して1分焼いて器に盛る。

コツ甘味噌だれは薄く広げると、焼き色が均一になります。砂糖が多めなので、たれを塗ってからは弱火を保ってください。