レシピ

材料（2人分）

• 豚バラ肉200g
• 豆腐200g
• キャベツ200g
• もやし150g
• 水300ml
• 鶏がらスープの素小さじ1
• 醤油大さじ1
• にんにくチューブ小さじ1/2
• こしょう少々
• ごま油小さじ1/2

作り方

1. 1キャベツの葉は2cm幅に切り、太い芯は厚さ2mmに切る。豆腐は2cm角に切り、もやしは洗って水気を切る。
2. 2豚バラ肉は厚さ2mmの薄切りを使い、長さ4cmに切ってほぐす。
3. 3フライパンに水、鶏がらスープの素、キャベツを入れ、ふたをして強火で2〜3分加熱する。
4. 4沸騰したら豚バラ肉を広げて入れ、豆腐を加える。再び煮立ったらふたをして中火で3分煮る。
5. 5もやしを加えて軽く沈め、ふたをして中火で2分煮る。豚バラ肉の中心まで火が通ったことを確かめ、火が通っていなければふたをして弱火で1〜2分ずつ追加加熱する。
6. 6醤油、にんにくチューブ、こしょうを加えて中火で1分煮る。火を止めてごま油を加え、煮汁ごと器に盛る。

コツ豚バラ肉をほぐして入れると、かたまりにならず均一に火が通ります。もやしはあとから加えると、歯ざわりよく仕上がります。