レシピ

材料（2人分）

• ごはん350g
• えび220g
• アスパラガス160g
• 小麦粉大さじ1と1/2
• 水150ml
• マヨネーズ大さじ2
• コンソメ小さじ1
• 塩小さじ1/4
• にんにくチューブ小さじ1/2
• 粉チーズ大さじ3
• こしょう少々

作り方

1. 1えびは解凍済みで殻と背わたを除いたものを使い、水気を拭いて厚さ1cm以下になるよう背側から開く。アスパラガスは硬い根元を切り落とし、穂先は縦半分、茎は厚さ3mmの斜め切りにする。オーブントースターを1000Wで予熱し始める。
2. 2トースター対応の大きめの浅い耐熱皿に小麦粉とマヨネーズを入れ、水を少しずつ加えて混ぜる。コンソメ、塩、にんにくチューブ、こしょうを混ぜ、えびとアスパラガスを加えて広げる。
3. 3ふんわりとラップをかけ、電子レンジ600Wで2分30秒加熱する。全体を混ぜ、再びふんわりとラップをかけて600Wで1分30秒加熱する。
4. 4えびの中心まで白く不透明になったことを確かめ、火が通っていなければ同じようにラップをかけて600Wで30秒ずつ追加する。ごはんを混ぜて平らに広げる。
5. 5粉チーズを振り、1000Wのオーブントースターで3〜4分、表面に薄い焼き色がつくまで焼く。

コツえびの分量は殻と背わたを除いた重さで、冷凍品は解凍済みのものを使います。アスパラガスは茎を薄く斜めに切ると、ごはんとなじんで食べやすくなります。