レシピ

材料（2人分）

• たこ250g
• マッシュルーム150g
• オリーブオイル大さじ5
• にんにくチューブ小さじ1
• 醤油小さじ2
• 塩小さじ1/4
• こしょう少々

作り方

1. 1たこはゆでたものを使い、水気を拭いて7mm厚のそぎ切りにする。マッシュルームは5mm厚に切る。
2. 2小さめのフライパンにオリーブオイルとマッシュルームを入れ、弱めの中火で3分煮る。
3. 3たこを加えて弱火で1分温め、ごく弱火にしてにんにくチューブ、醤油、塩、こしょうを加える。
4. 4全体を混ぜながら1分煮て、油ごと深さのある器に盛る。

コツゆでたこは最後に加えて短時間で温めると、硬くなりにくくなります。醤油はごく弱火にしてから加えると、焦げずに香りがなじみます。