レシピ

材料（2人分）

• 焼きそば麺300g
• 豚バラ肉200g
• もやし200g
• サラダ油小さじ1/4
• 水30ml
• ウスターソース大さじ2
• 醤油小さじ1/2
• しょうがチューブ小さじ1

作り方

1. 1豚バラ肉は厚さ2〜3mmの薄切りを使い、3cm幅に切る。もやしは洗って、ざるでしっかり水気を切る。
2. 2ウスターソース、醤油、しょうがチューブを混ぜる。フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚肉を広げて3分ほど炒める。
3. 3豚肉の中心まで色が変わって火が通ったことを確かめ、皿に取り出す。火が通っていなければ、ふたをして弱火で1分ずつ追加加熱してから取り出す。
4. 4フライパンの脂を薄く残し、多く出ていれば余分を拭く。焼きそば麺と水を入れ、ふたをして中火で2分蒸す。
5. 5麺をほぐしてもやしを加え、強めの中火で2分炒める。豚肉と合わせだれを加えて1分ほど炒め合わせ、器に盛る。

コツもやしの水気をしっかり切ると、ソースが薄まりにくくなります。豚肉の脂を薄く残して麺になじませると、コクが出ます。