レシピ

材料（2人分）

• ごはん350g
• 鮭200g
• ほうれん草120g
• ケチャップ大さじ3
• コンソメ小さじ1
• 粉チーズ大さじ3
• 水300ml
• こしょう少々

作り方

1. 1ほうれん草は根元を落として洗い、ぬれたまま耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで1分30秒加熱する。流水で冷まし、水気を絞って2cm幅に切る。
2. 2ほうれん草を加熱している間に、鮭は塩をしていないものを使い、皮と骨を除いて厚さ1cm、幅2cmのそぎ切りにする。
3. 3フライパンに水、ケチャップ、コンソメを入れて中火で煮立てる。鮭を加え、ふたをして弱めの中火で2分煮る。
4. 4ごはんとほうれん草を加え、ごはんをほぐしながら中火で3分煮る。鮭の最も厚い部分を割り、中心まで不透明になったことを確かめ、火が通っていなければふたをして弱火で1分ずつ追加加熱する。
5. 5火を止めて粉チーズとこしょうを混ぜ、鮭を崩しすぎないように器に盛る。

コツほうれん草はレンジ加熱の後に水気を絞ると、えぐみが抜けて味がまとまります。鮭を入れた後は大きくやさしく混ぜ、身の形を残してください。