レシピ

材料（2人分）

• 鶏団子250g
• 白菜300g
• 春菊100g
• 水400ml
• 鶏がらスープの素小さじ2
• 醤油小さじ1
• 酢大さじ2
• しょうがチューブ小さじ1/2
• ごま油小さじ1/2

作り方

1. 1鶏団子は冷蔵の加熱済みで薄味のものを使い、半分に切る。直径が3cmを超えるものは4等分にする。
2. 2白菜の芯は5mm幅、葉は3cm角に切る。春菊は硬い根元を落とし、茎は1cm幅、葉は4cmの長さに切り分ける。
3. 3深めのフライパンに水、鶏がらスープの素、白菜、鶏団子を入れ、ふたをして強火で3分ほど加熱する。沸いたら中火で4分煮る。
4. 4春菊の茎を加えて中火で1分煮てから、葉、醤油、酢、しょうがチューブを加え、さらに1分煮る。鶏団子の中心まで温まっていなければ、ふたをして弱火で1〜2分ずつ追加する。
5. 5ごま油を回しかけ、春菊を汁になじませて器に盛る。

コツ鶏団子はたれの付いていない薄味のものを選びます。春菊は茎と葉を時間差で加えると、茎をやわらかくしながら葉の香りを残せます。