レシピ

材料（2人分）

• 豚こま肉250g
• 玉ねぎ200g
• 醤油大さじ1と1/2
• みりん大さじ1
• 砂糖小さじ1/2
• しょうがチューブ小さじ1
• すりごま大さじ2
• サラダ油小さじ1

作り方

1. 1玉ねぎは繊維を断つ向きに3mm幅に切る。豚こま肉は広げて3cm大に切り、厚い部分は厚さ3mm以下に切る。
2. 2醤油、みりん、砂糖、しょうがチューブを混ぜて合わせだれを作る。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚こま肉を広げ、ほぐしながら3分ほど炒める。中心まで火が通ったことを確かめ、赤い部分が残る場合はふたをして弱火で1分ずつ追加加熱し、いったん皿に取り出す。
4. 4同じフライパンに玉ねぎを入れ、中火で3分ほど炒める。しんなりしたら豚こま肉を戻し、合わせだれを加えて中火で1分ほど炒め合わせる。
5. 5火を止めてすりごまを混ぜ、器に盛る。

コツ玉ねぎは繊維を断つ向きに薄く切ると、短時間でやわらかくなります。すりごまは火を止めてから混ぜると香りが残ります。