レシピ

材料（2人分）

• 豚ロース250g
• まいたけ100g
• 玉ねぎ100g
• サラダ油小さじ1と1/2
• 小麦粉大さじ1
• コンソメ小さじ1と1/2
• 醤油小さじ1と1/2
• こしょう少々
• 水150ml

作り方

1. 1玉ねぎは繊維を断つ向きに2mm幅に切り、まいたけは小さくほぐす。豚ロースは厚さ3mmの薄切りを使い、4cm幅に切る。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚肉を広げて1分焼き、裏返してさらに1分焼いて皿に取り出す。
3. 3同じフライパンに玉ねぎとまいたけを入れ、中火で3分炒める。弱火にして小麦粉を振り入れ、粉っぽさがなくなるまで30秒混ぜる。
4. 4水、コンソメ、醤油を加えて混ぜ、中火で煮立てる。豚肉を戻し、弱めの中火で2分煮てソースをからめる。
5. 5豚肉の中心まで火が通ったことを確認し、こしょうを振って器に盛る。火が通っていなければ、ふたをして弱火で1分ずつ追加加熱してから盛る。

コツ小麦粉は炒めた野菜全体に薄く振り、混ぜてから水を加えるとだまになりにくくなります。豚肉は一度取り出すと、硬くなりにくく仕上がります。