レシピ

材料（2人分）

• 合いびき肉250g
• ピーマン200g
• ケチャップ大さじ2
• 醤油小さじ2
• 砂糖小さじ1/2
• 粉チーズ大さじ3
• 水大さじ1
• こしょう少々
• サラダ油適量

作り方

1. 1ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り、横に幅5mmに切る。ケチャップ、醤油、砂糖、水、こしょうを混ぜる。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、合いびき肉を厚さ5mm程度に広げて2分焼く。返して1cm以下の塊にほぐし、さらに2分炒める。
3. 3ひき肉の中心まで火が通り、赤い部分がないことを確認して取り出す。赤い部分が残る場合は弱火で1分ずつ追加加熱する。
4. 4同じフライパンにピーマンを入れ、中火で2分炒める。ひき肉を戻し、混ぜたソースを加えて1分炒め合わせる。
5. 5粉チーズを振り、ふたをして弱火で1分加熱して器に盛る。

コツひき肉は最初の2分はあまり動かさず、焼き色をつけると香ばしくなります。ピーマンを炒めてから肉を戻すと、肉の加熱しすぎを防げます。