レシピ

材料（2人分）

• パスタ200g
• ベーコン100g
• アスパラガス150g
• オリーブオイル大さじ1と1/2
• にんにくチューブ小さじ1
• 塩小さじ1/4
• こしょう小さじ1/4
• 水500ml

作り方

1. 1アスパラガスは硬い根元を切り落とし、根元側の皮を薄くむいて5mm厚の斜め切りにする。ベーコンは厚さ3mm、幅1cmに切る。
2. 2フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、ベーコンを2分炒める。にんにくチューブを加え、弱火で20秒炒める。
3. 3水と塩を加え、ふたをして強火で2〜3分、沸騰するまで加熱する。5分ゆでのパスタを半分に折って加え、中火で混ぜながら2分煮る。
4. 4アスパラガスを加え、麺をほぐしながらさらに3分煮る。麺が硬く水分がなくなった場合は、水を少し足して1分ずつ追加で煮る。
5. 5こしょうを加え、中火で30秒ほど混ぜて残った煮汁と油を麺にからめ、器に盛る。

コツアスパラガスは途中で加えると、歯ごたえと色が残ります。仕上げは煮汁を少し残して混ぜると、油がなじんでつやよく仕上がります。