レシピ

材料（2人分）

• ごはん300g
• たら240g
• ねぎ60g
• 水600ml
• 鶏がらスープの素小さじ2
• 塩小さじ1/4
• しょうがチューブ小さじ1
• ごま油小さじ1/2

作り方

1. 1深めのフライパンに水と鶏がらスープの素を入れ、ふたをして強火にかけ、3〜4分かけて沸かす。
2. 2沸くのを待つ間に、ねぎは厚さ2mmの斜め薄切りにする。たらは塩をしていないものを使い、骨を除いて水気を拭き、厚さ1cm、幅2cmのそぎ切りにする。
3. 3沸いたらごはんとねぎを加えてほぐし、弱めの中火で2分煮る。たらを重ならないように加え、ふたを少しずらして3分煮る。
4. 4たらを1切れ割って中心まで白く不透明になり、身がほぐれることを確かめる。火が通っていなければふたをして弱火で1分ずつ追加加熱する。
5. 5塩としょうがチューブを加え、たらを崩さないように底から混ぜて中火で1分煮る。ごま油を回し入れ、器に盛る。

コツ湯を先に火にかけてからたらを切ると、待ち時間がなくなります。たらを加えてからは混ぜる回数を減らすと、ふっくらした身が残ります。