レシピ

材料（2人分）

• ごはん300g
• えび240g
• ねぎ60g
• 水550ml
• 鶏がらスープの素小さじ2
• 醤油小さじ1
• しょうがチューブ小さじ1/2
• ごま油小さじ1
• こしょう少々

作り方

1. 1深めのフライパンに水と鶏がらスープの素を入れ、ふたをして強火にかけ、3〜4分かけて沸かす。
2. 2沸くのを待つ間に、ねぎは3mm幅の小口切りにする。えびは殻をむいたものを使い、背わたを除いて洗い、水気を拭いて厚さ1cm以下になるよう縦半分に切る。
3. 3沸いたらごはんとねぎを加えてほぐし、弱めの中火で3分煮る。えびを加え、底からやさしく混ぜながら2分煮る。
4. 4えびを1つ割って中心まで白く不透明になったことを確かめる。火が通っていなければ弱火で1分ずつ追加加熱する。
5. 5醤油としょうがチューブを加えて中火で1分煮る。ごま油とこしょうを混ぜ、器に盛る。

コツ湯を先に火にかけてからえびの下ごしらえをすると、待ち時間がなくなります。ごはんを先に煮てからえびを加えると、えびが硬くなりにくいです。