レシピ

材料（2人分）

• ごはん400g
• 牛ひき肉200g
• もやし150g
• ニラ80g
• にんじん60g
• 卵2個
• サラダ油小さじ1
• ごま油小さじ1
• 塩小さじ1/4
• 醤油小さじ1と1/2
• コチュジャン大さじ1
• 砂糖小さじ1
• にんにくチューブ小さじ1
• 白ごま小さじ2

作り方

1. 1にんじんは厚さ1mm、長さ2cmの細切りにし、ニラは1cm長さ、もやしはざく切りにする。
2. 2卵を溶き、別の器で醤油、コチュジャン、砂糖、にんにくチューブを混ぜる。
3. 3耐熱容器ににんじんともやしを入れ、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで3分加熱する。ニラを混ぜ、再びふんわりとラップをかけて600Wで1分加熱し、水気を切る。
4. 4野菜の加熱中にフライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、卵を加えて1〜2分混ぜながら細かい炒り卵にする。中心まで固まり、液状の部分がなくなったら取り出す。
5. 5同じフライパンにごま油を入れ、牛ひき肉を中火で4分ほど、5mm程度のそぼろになるようほぐしながら炒める。大きな塊を割って中心まで火が通ったことを確かめ、赤い部分があれば弱火で1分ずつ追加加熱する。
6. 6牛ひき肉に合わせだれを加え、中火で30秒ほど混ぜて火を止める。野菜は水気をよく切り、塩と白ごまであえる。
7. 7器に温かいごはんを盛り、野菜、そぼろ、炒り卵をのせる。フライパンに残ったたれもかけ、混ぜて食べる。

コツひき肉は細かくほぐしてからたれを加えると、味が均一になじみます。ごはんは炊いてあるものを温かい状態で用意してください。