レシピ

材料（2人分）

• ごはん300g
• 卵3個
• かにかま80g
• ほうれん草150g
• 水500ml
• 顆粒だし小さじ1/2
• 塩小さじ1/4
• 醤油小さじ1/4

作り方

1. 1ほうれん草は洗って耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ600Wで2分加熱し、同時に広めの鍋に水と顆粒だしを入れてふたをし、強火で沸かし始める。その間に、かにかまを2cm長さに切ってほぐし、卵を溶く。
2. 2ほうれん草を冷水に取って冷まし、水気を絞って1cm幅に切る。
3. 3鍋にごはん、かにかま、ほうれん草を入れ、塩と醤油を加える。中火で2分煮て、ごはんに煮汁を含ませる。
4. 4溶き卵を回し入れ、ふたをして弱めの中火で2分ほど加熱する。卵が中心まで固まり、液状の部分が残っていないことを確かめて器に盛る。

コツほうれん草は加熱後に冷水に取り、水気をしっかり絞ると、煮汁にえぐみが出にくくなります。