レシピ

材料（2人分）

• 鶏もも肉300g
• キャベツ200g
• サラダ油小さじ1と1/2
• 塩小さじ1/2
• こしょう少々
• にんにくチューブ小さじ1

作り方

1. 1キャベツは3cm角に切り、芯は厚さ2mmに切る。鶏もも肉は厚い部分を開き、厚さ7mm、幅3cmのそぎ切りにする。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、鶏肉を皮側から並べて3分焼く。裏返して2分焼く。
3. 3厚い肉を切って中心まで火が通ったことを確かめ、皿に取り出す。生の部分があれば、ふたをして弱火で1〜2分ずつ追加加熱する。
4. 4同じフライパンにキャベツを入れ、中火で3分炒める。
5. 5鶏肉を戻し、塩、こしょう、にんにくチューブを加えて中火で1分炒め合わせ、器に盛る。

コツ鶏肉は皮側を下にして焼き始め、最初の3分はあまり動かさないと香ばしく仕上がります。キャベツは鶏肉から出た脂をからめるように炒めます。