レシピ

材料（2人分）

• 中華麺300g
• 豚バラ肉200g
• キャベツ160g
• もやし150g
• サラダ油大さじ1
• ごま油小さじ1/2
• 醤油大さじ1
• 鶏がらスープの素小さじ1/2
• にんにくチューブ小さじ1
• 酢小さじ1
• 片栗粉大さじ1
• 水（煮汁用）200ml
• 水（水溶き片栗粉用）30ml

作り方

1. 1中華麺は蒸しタイプを使う。キャベツは1cm幅に切って太い芯は厚さ2mmに切り、もやしは洗って水を切り、豚バラ肉は厚さ2mm以下の薄切りを2cm幅に切る。
2. 2煮汁用の水、醤油、鶏がらスープの素、にんにくチューブを混ぜる。片栗粉は水溶き片栗粉用の水で溶く。
3. 3大きめのフライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、麺をほぐして広げる。中火で2分焼き、上下を返して1分焼いて器に取り出す。
4. 4同じフライパンにごま油を入れ、豚肉を広げて中火で2分ほど炒める。赤い部分があればふたをして弱火で1分ずつ追加加熱する。
5. 5肉の中心まで火が通って色が変わったことを確かめ、火が通った肉は必ず取り出す。フライパンに脂が多ければ軽く拭く。
6. 6キャベツを入れて中火で1分炒め、もやしと合わせた煮汁を加える。ふたをして中火で2分煮る。
7. 7豚肉を戻し、混ぜ直した水溶き片栗粉を加えて、混ぜながら中火で1分煮立てる。酢を混ぜて火を止め、麺にかける。

コツもやしは水をよく切ってから加えると、あんの味が薄まりにくくなります。酢を最後に加えると、豚バラ肉の脂がさっぱりと感じられます。