レシピ

材料（2人分）

• 豚こま肉220g
• じゃがいも250g
• 玉ねぎ150g
• ごま油小さじ1と1/2
• 鶏がらスープの素小さじ1/2
• 醤油小さじ1と1/2
• オイスターソース大さじ1
• 砂糖小さじ1/2
• しょうがチューブ小さじ1
• 水100ml

作り方

1. 1じゃがいもは皮をむいて厚さ3mmの半月切りにし、玉ねぎは繊維に沿って幅5mmに切る。豚こま肉は広げて3cm幅に切る。
2. 2じゃがいもと玉ねぎを耐熱ボウルに入れ、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで4分加熱する。
3. 3その間にフライパンにごま油を入れて中火で熱し、豚肉を広げてほぐしながら2分ほど炒める。色が変わったら醤油、オイスターソース、砂糖、しょうがチューブ、鶏がらスープの素、水を加えて煮立てる。
4. 4レンジにかけたじゃがいもと玉ねぎを加え、大きく上下を返しながら中火で3分ほど煮からめる。じゃがいもに竹串がすっと通ればよい。
5. 5豚肉を広げて中心まで火が通ったことを確かめ、足りなければふたをして弱火で1分ずつ追加加熱し、器に盛る。

コツじゃがいもは厚さ3mmにそろえてレンジで先に火を通すと、短い煮時間でもやわらかくなります。仕上げは大きく上下を返すように混ぜると形が残ります。