レシピ

材料（2人分）

• 牛こま肉220g
• じゃがいも250g
• 玉ねぎ150g
• サラダ油小さじ1と1/2
• 鶏がらスープの素小さじ1/2
• 醤油大さじ1
• オイスターソース小さじ1と1/2
• 砂糖小さじ1
• しょうがチューブ小さじ1/2
• 水100ml

作り方

1. 1じゃがいもは皮をむいて3mm厚の半月切りにし、玉ねぎは繊維を断つ方向に5mm幅に切る。牛こま肉は4cm幅に切り、厚い部分は切り開く。
2. 2耐熱ボウルにじゃがいもと玉ねぎを入れてふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで4分加熱する。
3. 3レンジ加熱の間に、フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、牛肉を広げて色が変わるまで2分ほど炒める。
4. 4じゃがいもに竹串がすっと通ることを確かめて野菜をフライパンに加え、水、鶏がらスープの素、醤油、オイスターソース、砂糖、しょうがチューブを入れる。煮立ったら中火で3分ほど、汁が少なくなるまで煮からめる。
5. 5牛肉を広げて中心まで火が通ったことを確かめ、赤い部分があれば1分ずつ追加で煮て、器に盛る。

コツ玉ねぎは繊維を断って切ると、短い加熱でもやわらかくなります。牛肉は炒めすぎず、煮からめる段階で火を通しきると硬くなりにくいです。