レシピ

材料（2人分）

• 豚こま肉220g
• じゃがいも250g
• にんじん100g
• サラダ油小さじ1と1/2
• 鶏がらスープの素小さじ1/2
• 醤油小さじ1と1/2
• オイスターソース大さじ1
• みりん小さじ1と1/2
• にんにくチューブ小さじ1/2
• 水100ml

作り方

1. 1じゃがいもは皮をむいて3mm厚のいちょう切りにし、にんじんは2mm厚の半月切りにする。豚こま肉は3cm幅に切り、厚い部分は切り開く。
2. 2耐熱ボウルにじゃがいもとにんじんを入れてふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで4分加熱する。
3. 3レンジ加熱の間に、フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚肉を広げて色が変わるまで2分ほど炒める。
4. 4野菜に竹串がすっと通ることを確かめてフライパンに加え、水、鶏がらスープの素、醤油、オイスターソース、みりん、にんにくチューブを入れる。煮立ったら中火で3分ほど、汁が少なくなるまで煮からめる。
5. 5豚肉を広げて中心まで火が通ったことを確かめ、赤い部分があれば1分ずつ追加で煮て、器に盛る。

コツにんじんはじゃがいもより薄く切ると、同じレンジ時間でやわらかくなります。にんにくは煮汁に加えると焦げずに香りが広がります。