レシピ

材料（2人分）

• 牛こま肉220g
• じゃがいも250g
• にんじん100g
• ごま油小さじ1と1/2
• 鶏がらスープの素小さじ1/2
• 醤油小さじ1と1/2
• オイスターソース大さじ1
• 砂糖小さじ1/4
• しょうがチューブ小さじ1
• 水100ml

作り方

1. 1じゃがいもは皮をむいて3mm厚のいちょう切りにし、にんじんは2mm厚のいちょう切りにする。牛こま肉は3cm幅に切り、厚い部分は切り開く。
2. 2耐熱ボウルにじゃがいもとにんじんを入れてふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで4分加熱する。
3. 3レンジ加熱の間に、フライパンにごま油を入れて中火で熱し、牛肉を広げて色が変わるまで2分ほど炒める。
4. 4野菜に竹串がすっと通ることを確かめてフライパンに加え、水、鶏がらスープの素、醤油、オイスターソース、砂糖、しょうがチューブを入れる。煮立ったら中火で3分ほど、汁が少なくなるまで煮からめる。
5. 5牛肉を広げて中心まで火が通ったことを確かめ、赤い部分があれば1分ずつ追加で煮て、器に盛る。

コツ野菜はいちょう切りにすると、肉と一緒に食べやすくなります。しょうがは煮汁に加えると香りがほどよく残ります。