レシピ

材料（2人分）

• ごはん400g
• シーフードミックス250g
• 玉ねぎ80g
• ピーマン60g
• オリーブオイル大さじ1
• にんにくチューブ小さじ1/2
• ケチャップ大さじ1と1/2
• コンソメ小さじ1
• 塩小さじ1/4
• 水50ml
• こしょう少々

作り方

1. 1シーフードミックスは凍ったまま加熱できる小粒で、塩分控えめの商品を使う。玉ねぎは厚さ2mmの薄切り、ピーマンはへたと種を取って幅3mmの細切りにする。
2. 2フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、玉ねぎとピーマンを2分炒める。
3. 3凍ったままのシーフードミックスと水を加え、ふたをして中火で4〜5分加熱する。途中で1度混ぜ、大きな具は調理ばさみで厚さ1cm以下に切る。
4. 4生の魚介は中心まで白く不透明になり、加熱済みの具も中まで熱くなったことを確かめる。加熱が足りなければ、ふたをして弱火で1分ずつ追加加熱する。
5. 5にんにくチューブ、ケチャップ、コンソメ、塩を加えて混ぜ、ごはんを加える。中火で1〜2分、汁気を吸わせながらほぐす。
6. 6ごはんを平らに広げ、中火で2分ほど混ぜずに焼く。こしょうを振り、底からすくって器に盛る。

コツシーフードミックスは塩分控えめの商品を選ぶと、味がまとまります。魚介から出た汁を捨てずにごはんに吸わせると、うまみを生かせます。