レシピ

材料（2人分）

• ごはん400g
• 豚こま肉250g
• 玉ねぎ150g
• コチュジャン大さじ1
• 醤油大さじ1
• 砂糖小さじ1
• 料理酒大さじ1
• しょうがチューブ小さじ1
• ごま油適量

作り方

1. 1玉ねぎは繊維を断つ向きに2mm幅に切る。豚こま肉は広げて厚さ3mm以下にそろえ、厚い部分は薄くそいで、3cm幅に切る。
2. 2コチュジャン、醤油、砂糖、料理酒、しょうがチューブを混ぜ、合わせだれを作る。
3. 3フライパンにごま油を入れて中火で熱し、豚肉を広げて2分焼き、返してさらに2分焼く。中心まで火が通ったことを確かめ、赤い部分が残る場合はふたをして弱火で1分ずつ追加加熱してから、皿に取り出す。
4. 4同じフライパンに玉ねぎを入れ、中火で2〜3分炒める。しんなりしたら豚肉を戻し、合わせだれを加えて中火で1分ほど炒め合わせる。
5. 5器に温かいごはんを盛り、豚肉と玉ねぎをたれごとのせる。

コツ玉ねぎは繊維を断つように薄く切ると、短時間でやわらかくなります。合わせだれは肉を戻してから加えると、焦げにくく均一にからみます。