レシピ

材料（2人分）

• ごはん400g
• 豚バラ肉240g
• キャベツ200g
• コチュジャン大さじ1と1/2
• 醤油大さじ1
• 砂糖小さじ1/2
• 酢小さじ1
• 水大さじ1
• にんにくチューブ小さじ1/2
• サラダ油適量

作り方

1. 1キャベツは葉を2cm角に切り、太い芯は厚さ2mmの薄切りにする。豚バラ肉は厚さ3mm以下の薄切りを使い、厚い部分は薄くそいで、4cm幅に切る。
2. 2コチュジャン、醤油、砂糖、酢、水、にんにくチューブを混ぜ、合わせだれを作る。
3. 3フライパンにサラダ油を薄く引いて中火で熱し、豚肉を広げて2分焼き、返してさらに2分焼く。中心まで火が通ったことを確かめ、赤い部分が残る場合はふたをして弱火で1分ずつ追加加熱してから、皿に取り出す。
4. 4フライパンに出た脂が多ければ薄く残して拭き取り、キャベツを入れて中火で3分炒める。
5. 5豚肉を戻して合わせだれを加え、中火で1分ほど炒め合わせる。温かいごはんを器に盛り、具とたれをのせる。

コツ豚肉から出た余分な脂を拭くと、たれがからみやすくなります。キャベツは炒めすぎないようにすると、歯ざわりが残ります。