レシピ

材料（2人分）

• 鶏もも肉300g
• 粒マスタード大さじ1
• マヨネーズ大さじ1
• 醤油大さじ1と小さじ1
• 砂糖小さじ1
• 酢小さじ1
• 料理酒大さじ1
• サラダ油適量

作り方

1. 1鶏もも肉は厚い部分を切り開き、厚さ1cm以下にそろえて、幅3cmに切る。
2. 2粒マスタード、醤油、砂糖、酢、料理酒を混ぜ合わせる。
3. 3フライパンにサラダ油を薄くひいて中火で熱し、鶏肉を皮側から並べて3分焼く。裏返してふたをし、弱めの中火で3分焼く。
4. 4厚い肉を切って中心まで火が通ったことを確認し、生の部分があればふたをして弱火で1〜2分ずつ追加加熱する。余分な脂を紙で拭き取る。
5. 5合わせだれを加え、中火で1分ほど返しながら煮からめる。火を止めてマヨネーズを加え、全体になじませて器に盛る。

コツ厚い部分を開いてから切ると、焼き上がりがそろいます。余分な脂を拭き取ってからたれを加えると、肉によくからみます。