レシピ

材料（2人分）

• 鶏もも肉280g
• 玉ねぎ150g
• 小麦粉大さじ1
• オリーブオイル大さじ1
• 酢大さじ2
• 砂糖大さじ1
• 醤油大さじ1
• 塩小さじ1/4
• コンソメ小さじ1/2
• にんにくチューブ小さじ1/2
• 水大さじ2

作り方

1. 1玉ねぎは繊維を断つ向きに2mm幅に切る。鶏もも肉は厚さ1cmにそろえて2cm角に切り、水気を拭いて小麦粉を薄くまぶす。
2. 2酢、砂糖、醤油、塩、コンソメ、にんにくチューブ、水を混ぜて合わせだれを作る。
3. 3フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、鶏肉を皮側から3分焼く。裏返して玉ねぎをすき間に加え、ふたをして弱めの中火で3分焼く。
4. 4ふたを取り、いちばん厚い鶏肉を切って中心まで火が通ったことを確かめる。生の部分があれば、ふたをして弱火で1分ずつ追加加熱する。
5. 5合わせだれを加え、中火で1分煮立てながら全体にからめ、たれごと器に盛る。

コツ玉ねぎは繊維を断つ向きに薄く切ると、短い加熱でも甘酢がなじみます。鶏肉に粉を薄くまぶすと、たれがほどよくからみます。