レシピ

材料（2人分）

• うどん400g
• 豚バラ肉200g
• もやし200g
• 醤油大さじ1
• みりん大さじ1
• 顆粒だし小さじ1/2
• 酢小さじ1
• 水30ml
• ごま油適量

作り方

1. 1うどんはゆでうどんを使う。もやしは洗ってしっかり水を切り、豚バラ肉は厚さ2〜3mmの薄切りを使って3cm幅に切る。
2. 2醤油、みりん、顆粒だし、酢を混ぜる。
3. 3フライパンにごま油を薄くひいて中火で熱し、豚肉を広げて返しながら3分ほど焼く。中心まで火が通ったことを確認して取り出し、赤い部分が残る場合はふたをして弱火で1分ずつ追加加熱する。
4. 4同じフライパンにうどんと水を入れ、ふたをして中火で2分蒸してほぐす。もやしを加え、強めの中火で2分炒める。
5. 5豚肉を戻して合わせだれを加え、強めの中火で1〜2分炒め合わせる。余分な汁気を飛ばして器に盛る。

コツもやしは水をしっかり切ってから加えると、水っぽさを抑えられます。麺を先にほぐしておくと、もやしを加えたあとに手早く炒め合わせられます。