レシピ

材料（2人分）

• うどん400g
• 豚バラ肉200g
• キャベツ250g
• 醤油大さじ1
• みりん大さじ1と1/2
• 顆粒だし小さじ1/2
• にんにくチューブ小さじ1/2
• 水50ml
• サラダ油適量

作り方

1. 1うどんはゆでうどんを使う。キャベツは葉を2cm角、太い葉脈を厚さ2mmの薄切りにし、豚バラ肉は厚さ2〜3mmの薄切りを使って3cm幅に切る。
2. 2醤油、みりん、顆粒だし、にんにくチューブを混ぜる。
3. 3フライパンにサラダ油を薄くひいて中火で熱し、豚肉を広げて返しながら3分ほど焼く。中心まで火が通ったことを確認して取り出し、赤い部分が残る場合はふたをして弱火で1分ずつ追加加熱する。
4. 4同じフライパンにキャベツを入れ、中火で1分炒める。うどんと水を加え、ふたをして中火で2分蒸す。
5. 5麺をほぐして豚肉を戻し、合わせだれを加える。中火で2分ほど炒め合わせ、汁気がほぼなくなったら器に盛る。

コツキャベツの太い葉脈を薄く切ると、葉と一緒に短時間で火が通ります。にんにくは合わせだれに混ぜて最後に加えると、焦げずに香りが広がります。