レシピ

材料（2人分）

• うどん400g
• 豚こま肉200g
• ねぎ120g
• 醤油大さじ1
• みりん大さじ1
• 顆粒だし小さじ1/2
• しょうがチューブ小さじ1
• 水50ml
• サラダ油適量

作り方

1. 1うどんはゆでうどんを使う。ねぎは5mm幅の斜め切りにし、豚こま肉は広げて厚さ3mm以下にそろえ、厚い部分は切り開いて3cm幅に切る。
2. 2醤油、みりん、顆粒だし、しょうがチューブを混ぜる。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚肉を広げて返しながら3分ほど焼く。中心まで火が通ったことを確認して取り出し、赤い部分が残る場合はふたをして弱火で1分ずつ追加加熱する。
4. 4同じフライパンにねぎを入れ、中火で1分炒める。うどんと水を加え、ふたをして中火で2分蒸し、麺をほぐす。
5. 5豚肉を戻して合わせだれを加え、中火で2分ほど炒め合わせる。汁気がほぼなくなったら器に盛る。

コツねぎは斜めに薄く切ると、短い加熱でも甘みが出ます。うどんは蒸してからほぐすと、切れにくくなります。