レシピ

材料（2人分）

• キムチ150g
• 豚こま肉200g
• ねぎ50g
• 小麦粉70g
• 片栗粉大さじ2
• 水80ml
• 醤油小さじ1
• 砂糖小さじ1/2
• ごま油大さじ1

作り方

1. 1キムチは汁を切らずに粗く刻み、ねぎは厚さ2mmの小口切りにする。豚こま肉は広げて厚い部分を厚さ3mm以下にそぎ、1cm角に切る。
2. 2ボウルに小麦粉、片栗粉、水、醤油、砂糖を入れて混ぜ、キムチ、ねぎ、豚こま肉を加えて混ぜる。
3. 3直径28cmのフライパンにごま油を入れて中火で30秒熱し、生地を直径26cm、厚さ1cm以下に広げる。ふたをして中火で4分焼く。
4. 4平らな皿を使って裏返し、ふたをせず中火で3分焼く。中央を少し開いて肉に赤みがなく中心まで火が通ったことを確かめ、火が通っていなければふたをして弱火で1分ずつ追加加熱する。
5. 5焼き上がったチヂミを食べやすく切り、皿に盛る。

コツ豚こま肉は小さく切って生地に散らすと、かたまりにならず食べやすくなります。ねぎを薄く切ると、短い加熱でも甘みが出ます。